因为火鸡比牛肉更瘦，所以火鸡汉堡通常清淡而干燥。制作美味多汁的火鸡汉堡的关键是添加能提供水分的成分，以代替通常在牛肉中发现的脂肪。您使用的火鸡类型也是一个因素。脂肪含量较高的火鸡粉，如 85/15，比超瘦肉制成的汉堡更多汁。您可以在大多数主要杂货店的肉类或冷冻区找到火鸡粉。

你需要的东西

不粘烹饪喷雾

1 磅地面 85/15 火鸡

(资料图)

碎冰

肉类温度计

大碗

胡椒

盐

蛋

2汤匙。辣酱油

步骤1

将火鸡、鸡蛋和伍斯特沙司放入一个大碗中。用手将配料混合在一起，直至完全混合。

第2步

将火鸡分成四等份。用大约 2 汤匙将每个部分做成松散的馅饼。每个中心都有碎冰。冰会在汉堡烹饪时提供蒸汽并保持湿润。

步骤 3

在肉饼的每一面撒上盐和胡椒调味。

步骤4

用不粘的烹饪喷雾喷洒煎锅。把煎锅加热到高温。

步骤 5

将肉饼放入煎锅中，每一面都变成棕色。把火调到中火，盖上煎锅。

步骤 6

让肉饼煮熟，直到插入中心的肉类温度计读数为 165 华氏度。烹饪时用抹刀将馅饼翻动一两次。

步骤 7

将完成的肉饼转移到盘子里。上菜前让他们休息 10 分钟。休息可以让汁液扩散到整个肉中。

提示

您还可以在烹制汉堡前添加香料。普通香料包括 1 茶匙。每个干大蒜和洋葱。您还可以添加切碎的蔬菜，例如西葫芦或切碎的菠菜，这会增加汉堡的质地和水分。